6.
Pitanja i odgovori
1. Da li je tačno
da ishranu treba planirati u skladu sa sopstvenom krvnom grupom?
Odgovor: Čuo sam da
postoji ovaj teorija i napisane su knjige koje upravo potvrđuju ovu teoriu Mnogi
ljudi se pridržavaju ovakve ishrane. Ono što se tu pripisuje je bolje nego što
ostatak sveta koristi u ishrani. I onda se još kaže da ako imate određenu krvnu
grupu, morate koristiti određene namirnice, a među tim namirnicama su određena
mesa itd. Smatram da je to vrlo zanimljivo, ali i potpuno nenaučno. Razlog zašto
to kažem je zbog toga što ono što se isključuje iz određene krvne grupe ili ono
što se za njih uključuje zasnovano je na glutenatskom iskustvu iz krvi i naravno
da u takvom jednom posmatranju različite krvne grupe imaju različite osobine
tako da oni dodaju različičte vrste hrane i zatim gledaju taj oblik slepljivanja
tih krvnih pločica. Ali, to je potpuno besmisleno. Bilo bi pravilnije da se
hrana injekcijom ubaci u moju venu. Ali, ja je, u stvari, jedem i dospeva u moje
organe za varenje. I onda je ja varim i dobijam produkte varenja. Kad biste
mogli da testirate te produkte varenja i onda primenite različite vrste hrane,
to bi imalo nekog smisla. Nije naučno, ali ishrana koja se tu preporučuje bolja
je od one koju ljudi jedu. Ali baš onako određeno ne morate jesti meso ako
pripadate određenoj krvnoj grupi.
2. Da li je
paradajz voćka ili povrtarka? Da li je večera štetna za organizam?
Odgovor: Tehnički
govoreći, paradajz je voće, ali to je voće koje ima veoma mali sadržaj šećera,
tako da na mnogo načina deluje kao povrće. Nije ni povrće zato što nema složenu
ćelijsku strukturu, tako da je u primeni nešto između voća i povrća. Što se tiče
večere, kasne večere nisu dobre. Kad spavate, vaš metabolizam se usporava i onda
vaša hrana prolazi kroz proces fermentacije. Ako možete, dva obroka bi bila
dovoljna, ali onda morate imati kasniji doručak i onda taj krajnji obrok treba
da bude kasno popodne. Pronašao sam da je to za mene idealno, ali zato što
radim, ne mogu to u potpunosti da primenim u životu ovaj režim ishrane. Pošto
sam muškarac ogladnim i onda imam tri obroka dnevno. A kada idem na odmor imam
dva obroka dnevno. Pokušavam da ne jedem kasnu večeru ili da ne uzimam obrok u
noćnim satima tako da je za te situacije voće dobar izbor.
3. Da li u
kombinaciji ide crni hleb i voće?
Odgovor: O ovome će
se govoriti na večerašnjem predavanju.
4. Kakav je vaš
stav po pitanju upotrebe presne hrane po svaku cenu nasuprot upotrebi izvesne
količine kuvane hrane?
Odgovor: Na ovo
pitanje smo već odgovorili: neku presnu hranu, klice, voće, salate i neko povrće
možete da jedete presno. Ali ne trebate da jedete sve presno. To je druga
krajnost. Prošli put sam rekao da ćete me vrlo teško naterati da pojedem presan
krompir. Neka hrana koja sadrži celulozu se mnogo bolje vari ako je kuvana.
Takođe, potrebna vam je i sirova hrana bogata enzimima u vašoj ishrani.
5. Koje su naše
dnevne potrebe u ishrani? Ako možete da nam preporučite dnevni program ishrane.
Odgovor: O ovome će
se govoriti večeras.
6. Šta da rade
majke doilje koje nemaju svoje mleko?
Odgovor: Ako majke
nemaju uopšte svog mleka, onda su primorane da daju dodatke za bebe svojim
bebama, a najbolje mleko koje bi se moglo dati kao mleko za bebu je sojino
mleko, ali bebino mleko od soje. Neki ljudi su alergični na soju kao što su
alergični na banane ili paradajz. Mleko od ovsa je vrlo dobro, pirinčano mleko
je dobro jer nema alergijske reakcije na njega, a morate biti sigurni da je baš
prilagođeno za bebe da beba primi sve one sastojke koji su joj neophodni.
Dokazano je da je sojino mleko odlična zamena i takvo je da može da služi za
ishranu beba. Bilo bi dobro ako možete da izazovete da imate svoje, majčino
mleko. Očigledno je da je majčino mleko bogato masnoćom, tako da ishrana bogata
šargarepom, salatom i sličnim stvarima neće dati dobro mleko. Ako hoćete da
imate dobro mleko morate ishranu pojačati kremom od semenjem.
7. Koja je najbolja
zamena kao izvor kalcijuma, za mleko?
Odgovor: Tamno
zeleno povrće je vrlo bogato kalcijumom, isto tako i neko semenje, mahunarke i
žitarice su dobar izvor kalcijuma.
8. Statistika u
Americi pokazuje da su deca koja su pila mleko imala bolji uspeh.
Odgovor: Statistika
može da bude veoma zanimljiva: imate statistiku, zatim onu jaču statistiku i na
kraju najjaču statistiku. Setite se da je mleko hrana bogata energijom. Mnogi od
ovih studija obavlja se nad stanovništom koje je na nižoj lestvici u društvu i
sa decom koja imaju užasno lošu ishranu. Oni stalno jedu slatkiše i čips i nikad
ne dobijaju pravu hranu. I onda jednoj grupi dodajete mleko i naravno da će ona
imati bolje rezultate u testu. Ali to onda nije pravi test. Dajte onoj drugoj
grupi pravu hranu, pa onda pokušajte da ih uporedite.
9. Da li je dobro
jesti meso životinja koje smo sami uzgajali na prirodan načiin?
Odgovor: Ako vi
gajite kod kuće životinje, dajete im dobru hranu i one su zdravije od drugih,
onda bi bez svake sumnje to bilo bolje. A sa druge strane, ako vi gajite
životinje tako da ne pazite na parazite i druge bolesti, nećete ni znati šta
vaše životinje mogu da imaju. Čak i da gajite životinje najbolje što možete,
nije to ono što može da bude kao najbolja zaštita od parazita i drugih bolsti.
Zato što životinjski proizvodi donose zdravstvene probleme bez obzira da li su
zdrave ili ne.
10. U medicinskom
udžbeniku piše da je za čir na želudcu mleko najidealniji lek.
Odgovor: To je samo
u tim udžbenicima. To je bez svake sumnje dokazano. Ali, postoje brojne
publikacije u literaturi da, u stvari, mlečni proizvodi izazivaju čireve na
želudcu. Čak sam imao i neke časopise od tih pred vama sinoć.
11. Postoje jogurti
sa jednim postotkom masti: BB36. Za ovaj jogurt se tvrdi da povećava prirodnu
otpornost organizma.
Odgovor: Dobićete
istu vrstu bakterije i sa jogurtom od soje, ali nećete dobiti galaktozu, kasein,
oksidisani holesterol bez obzira što je smanjen sadržaj masnoća. Uopšte nema
potrebe da birate koji je bolji. Već se zna.
12. Držim da je kod
obranog mleka nesporazum. Naime, kada se mleko skuva i ukloni pavlaka, tada ono
ima mnogo manje masnoće i mnogo manje holesterola, zar ne?
Odgovor: Da,
holesterol jeste smanjen, ali kasein nije. A kasein je belančevina koja najviše
podiže nivo holesterola.
13. Kod nas su
najzdraviji ljudi sa planine koji se hrane mlekom i mlečnim proizvodima. Onda
vaša teorija o mleku pada.
Odgovor: Oni na
planini nisu nikako «krompiri na kauču». Oni rade napolju, pentraju se, imaju
fizičku aktivnost. A to nije moja teorija. Ja ovde ne izlažem teorije, već dajem
naučne činjenice, a šta ćete vi sa time uraditi, to je vaša odluka. Ja vam ne
kažem kako da jedete, to je vaša briga. Brinem se po malo, ali ne mogu da vas
primoram niti da posmatram šta ste izabrali. Ne znam sada da li je ova vaša
«teorija o planincima» u opasnosti ili moja.
14. Kozje mleko,
pavlaka, kiselo mleko?
Odgovor: Gledajmo
kiselo mleko: u kiselom mleku laktoza je već fermentisana. I onda je podeljenja
u glukozu i galaktozu. A glukoza se pretvara u mlečnu kiselinu i to je razlog
zašto je mleko pretvoreno u kiselo mleko. A galaktoza je ostala nepromenjena.
Nećete imati problema sa laktozom, ali imate galaktozu. I belančevina je ista,
sviđalo se to vama ili ne. Kozje mleko: u kozjem mleku imate kaseina više nego u
kravljem. Ako se dobro sećam, 4,1 g u poređenju sa 3,4 g u kravljem mleku. Jedna
od prednosti kozjeg mleka nad kravljim jeste što ima tendenciju da izaziva manje
alergija, ali kod njega imate još uvek iste probleme, kasein, galaktozu, kao kod
kravljeg mleka. Setite se da ni jedna životinja ne nastavlja da pije mleko nakon
što je prestala da sisa zato što se enzimski sastav u organizmu menja kad on
postane odrastao. Ali mi ljudi želimo da budemo bebe celog svog života.
15. Kako
neutralisati otrove onih ljudi koji rade u barutanama ili rudnicima koji imaju
redovnu praksu da piju mleko posle završetka aktivnosti?
Odgovor: Zanimljivo
je da mleko, pošto je bogato masnoćom, dobro upija toksine. Jedna velika mera
tih masnoća odmah prolazi kroz organizam i tamo se taloži, tako da je popularno
verovanje da mleko vezuje otrove. Ali setite se da i vi imate masnoću u svojim
telima i da je i ta masnoća isto tako dobar upijač otrova, tako da ako radite u
sredini koja ima otrova, ti otrovi će se deponovati u vašem organizmu. Ako ne
možete da izbegnete takve uslove najbolje je da imate ishranu koja nije bogata
mastima tako da u svom organizmu možete da prihvatite te otrove i da ih
razložite. Morate pri tome da sagorite dosta masnoća vežbanjem i radom, tako će
i toksini da napuste vaš organizam. I imajte ishranu koja će pročistiti vaš
organizam. Postoji čaj, recimo kopriva, koji dobro čisti organizam od ovih
toksičnih materija.
16. Da li mleko
treba izbacivati naglo ili postepeno iz ishrane?
Odgovor: Savetujem
da niko ne radi velike promene na prečac. Uvek napravite mudre odluke. Ako nešto
važno uklanjate iz svoje ishrane, budite sigurni da imate nešto što bi moglo da
je zameni. U početku će biti potrebno mnogo prilagođavanja da se ove promene
ostvare, ali večeras ćemo govoriti o alternativama koje nam stoje na
raspolaganju. Kad izvršite te promene i prilagodite se, oslobodićete se tih
pojedinosti.
17. Problemi sa
sojom. Da li ona ima nedostatke (nadimanje)?
Odgovor: Večeras ću govoriti o gasovima koji su izazvani sojom.